onsdagen den 23:e april 2014

Sega Dumlesnittar

Hittade det här spännande receptet hos Bli min jäst. Det resulterade i att syrrans flickor bakade dessa sega, kolachokladiga snittar. Mums!



Sega Dumlesnittar

ca 45-50 stycken

200 gram margarin
2,5 dl strösocker
1 msk sirap
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl

ca 10 stycken Dumlekolor

Blanda samman alla ingredienser i en skål för hand till en slät deg.
Hacka 6-7 Dumlekolor i små bitar och häll ner i smeten. Rör om så att alla kolor blandas med smeten.
Dela degen i tre delar och rulla ut till längder.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck lätt på rullarna och pensla med uppvispat ägg.
Hacka resterande Dumlekolor, ca 3-4 stycken, i små bitar. Strö över bitarna över längderna och tryck till lite lätt så de fastnar i degen.
Grädda 13-15 min i 200 grader. Låt svalna lite. Skär sedan sneda snitt med en vass kniv.
(Recept från Bli min jäst)





-Mama Skogly ♥

tisdagen den 22:e april 2014

Gratinerad fläskfilé med champinjonsås

Ett recept direkt från hemkunskapen som blir för jäkla gott! Bli inte rädd för den långa hur-man-gör-listan. Den är skriven så en niondeklassare ska haja hur man gör. Servera denna med valfri potatis.



Gratinerad fläskfilé med champinjonsås

4 port

400 g fläskfilé
1 msk smör
4 krm salt
2 krm peppar
2 msk finhackad lök
2 msk finhackad morot
2 msk finhackad rotselleri
2 tsk krossade enbär
1 dl rött matlagningsvin
1 dl vatten

Champinjonsås:
1 msk smör
1 burk champinjoner (utan spadet)
2 msk vetemjöl
4 dl mellangrädde
4 krm salt
1 krm svartpeppar
1 dl riven ost

1. Värm ugnen till 225 grader.
2. Putsa filén genom att ta bort hinnor och senor.
3. Smält smöret i stekpanna. När smöret är ljusbrunt, lägger du i filén och bryner den runt om.
4. Salta och peppra när filén fått färg.
5. Skala och finhacka lök, morot och rotselleri. Lägg dem därefter i stekpannan och bryn dem tillsammans med filén.
6. Krossa enbären och blanda ner dem tillsammans med vinet och vattnet i pannan.
7. Lägg ett lock på stekpannan och bräsera (koka färdigt under lock) på svag värme i ca 10 minuter. Ta av stekpannan från plattan, häll av stekskyn och spara den. Ta upp filén och lägg den att vila i folie.
8. Gör nu i ordning champinjonsåsen. Häll av spadet. Smält smöret i kastrull. När smöret är ljusbrunt, lägger du champinjonerna i pannan och bryner dem.
9. Strö mjölet över svampen och låt det hela bryna ett kort ögonblick under omrörning.
10. Tillsätt stekskyn, rör om och låt koka upp. Tillsätt därefter grädden, rör om och ge det ett uppkok. Låt det hela koka på svag värme i ca 5 minuter.
11. Ta filén ur folien och skär den i skivor.
12. Lägg upp skivorna på ett smort, ugnsfast fat och häll över såsen.
13. Strö över den rivna osten och gratinera i ugnen i ca 10 minuter. Om du vill göra i ordning rätten i förväg, kan du vänta med detta moment tills precis innan ni ska äta.

-Mama Skogly ♥

Krustader med getost och fikonmarmelad

Dessa går ner enkelt.



Krustader med getost och fikonmarmelad

krustader
getost
fikonmarmelad

Fyll krustaderna med ost och på med en klick marmelad. In i ugnen på 225 grader i ca 5 minuter.



-Mama Skogly ♥

måndagen den 21:e april 2014

Kebabmarinerat kött i pitabröd med grönsaker och sås

Våra vänner Martin och Annika hälsade på oss igår, med sin lille kille Eddie. Vi bjöd på det här och såg SAIK ta hem guldet igen. Det firades med glass och kakor.

Ha en god vecka, kamrater!



Kebabmarinerat kött i pitabröd med grönsaker och sås

Köttet:

2 st fläskiléer
Santa Marias kebabkrydda
spiskummin
salt och peppar
olja

Kebabsås:

2 dl creme fraiche
2 msk chilisås (tomatvarianten)
italiensk salladskrydda
chili flakes
kebabkrydda (Santa Marias)
pizzakrydda
paprikapulver

Rör ihop. Klart!

Tillbehör:

pitabröd
sallad
gurka
riven ost
paprika
tomat
rödlök

Ansa köttet och skär i skivor. Marinera och grilla tills det är genomstekt. Strimla köttet i mindre bitar och servera med tillbehören.




-Mama Skogly ♥

Minitoasts med paprikaost

Dagens promenad är avklarad. Det var jag och några hundägare som syntes ute på gatorna. En tvättmaskin är körd så den ska hängas ute. Sen blir det att hänga på altanen och lapa sol. Imorgon är det back to the kneg.

Dessa små rackare blev mycket goda. Funkar även som tillbehör till soppa.



Minitoasts med paprikaost

1 baguette
ca 75 g pikantost
1 dl riven västerbottensost

Mosa ihop. Skär brödet i ganska tunna skivor. Bred på röran och in i ugnen på 225 grader i ca 7 minuter. Servera.



-Mama Skogly ♥

lördagen den 19:e april 2014

Äppelkakasmoothie

Det är påsk och då lyxar vi till det med extra god frukost.



Äppelkakasmoothie

4 portioner

5 dl äppeljuice
3 stora skalade och urkärnade äpplen
3 dl vaniljyoghurt
1 tsk kanel

Lägg alla ingredienserna i en blender och mixa till en slät smoothie. Alternativt lägg allt i en bunke och mixa slätt med en stavmixer. Häll upp i 4 stora glas.
(recept från Coop)





-Mama Skogly ♥

Kinderganache med Oreokross

En söt efterrätt som just har serverats på Casa Hawk. Den är enkel och snabblagad om man bortser från avkylningstiden.Om man vill kan man byta ut Oreokakorna mot t ex Ballerina kladdkaka.

Nu ska vi åka och handla och sedan ska syrrans flickor baka och en laxbakelse ska tillagas inför påskbuffén ikväll.



Kinderganache med Oreokross

6 st

2 dl grädde
6 bars Kinder maxi
12 st Oreos
6 chokladfingrar

Dagen innan:
Värm grädden till 90 grader, det får inte koka. Smält Kinder chokladen i grädden och ställ kallt över natten. Vispa ganachen.
Stjälp upp lite ganache i glaset. Skär en kaka och i med smulorna. I med mer ganache och toppa med smulor från ännu en kaka. Stick försiktigt ner chokladfingret. Servera.





-Mama Skogly ♥