tisdag 30 juni 2015

Jordgubbscheesecake

Här kommer receptet på mitt bidrag till tårtfrossan. Vill man göra den glutenfri så använder man glutenfria digestive. Receptet är från Matplatsen.


Jordgubbscheesecake

Botten:
250 gram digestivekex
100 gram smör

Fyllning 1:
450 gram Philadelphia ost
200 gram osockrade jordgubbar
3 st ägg
1,3 dl strösocker

Fyllning 2:
3 dl creme fraiche
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 180 grader. Smula sönder kexen och blanda med smält smör eller margarin. Tryck ut i en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Grädda i 5-10 minuter.

Kör ingredienserna till fyllning 1 i en matberedare till en jämn smet och häll i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.

Blanda ihop fyllning 2 och bred på kakan. Grädda ytterligare 5 minuter och låt svalna. Ställ i kylen några timmar eller dagen innan servering.



-Mama Skogly ♥

måndag 29 juni 2015

Tips på sommarlovsmat

När hela familjen är ledig och det är sommarlov, vill man kanske inte stå i köket längre än nödvändigt. Så här kommer några tips på vad man kan servera.

Kycklingnuggets med nudlar


ca 4 barnportioner

1 förp Max kycklingnuggets
3 nudelpaket
grönsaker, tex gurka, morot och tomat

Stek nuggets enligt anvisningarna.
Koka nudlarna. Häll sedan av buljongen. Servera.

Spaghetti carbonara


4 paket bacon
5 dl grädde
2 äggulor (plus en äggula per person till servering)
en rejäl laddning riven ost
svartpeppar
salt

Till servering:
pasta
äggulor
parmesan
svartpeppar

Klipp baconet och fräs. Häll bort fettet.
Blanda grädde med baconet, riven ost, 2 äggulor, i med salt och peppar.
Koka pastan och blanda ihop.
Lägg upp på fat.
På med riven parmesan och vrid några varv med pepparkvarnen.
Toppa med en äggula som man sedan vänder ner innan man börjar äta.

Parisare

Får man inte tag i pariserkorv kan man ta några skivor falukorv istället.


1 st

1 hamburgerbröd
1 skiva parisare
ost
crispsallad
Max hamburgerdressing
rostad lök

Stek parisaren i smör på bägge sidor tills den är varm. Värm brödet i ugnen.
Montera och käka till ett stort glas iskall mjölk.

Snabb tortillapizza med skinka, banan och curry


1 st

1 mjuk tortillabröd
en klick chilisås
två skivor kokt skinka
0.5 banan
pizzakrydda
curry
ost

Slå på ugnen på 225 grader.
Lägg brödet på ugnsplåt med bakplåtspapper.
Bred chilisås på brödet.
Lägg på två skivor skinka.
Skiva över banan.
Pudra över pizzakrydda och curry.
Toppa med några skivor ost.
In i ugnen på 225 grader i ca 7 minuter.

Laxgratäng med vitlöksost


4-6 port

6 laxfiléer
flingsalt
citronpeppar
4 dl grädde
150 g vitlöksost
1 fiskbuljongtärning
2 äggulor
dill
12 cocktailtomater
riven västerbottensost

Till servering:
ris
sallad

Salta och peppra laxen, lägg i ugnsfast form.
Vispa ihop grädden med vitlöksosten och äggulorna.
Smula ner buljongen och i med dill.
Slå över laxen. Lägg ner några tomater.
Strö över västerbottensosten.
Gratinera i ugnen i 20 minuter i 225 grader.
Servera med ris och sallad.

Fyllda, varma tortillamackor


mjuka tortillabröd
ost
rökt skinka
pizzakrydda

Skiva ost och lägg på ett tortillabröd. På med skinka, pizzakrydda och lite mer ost överst.
Lägg ett tortillabröd som lock.
Värm i torr stekpanna på medelvärme. Vänd då och då för att kolla att den inte bränns.
När osten har smält är mackan klar.
Skär upp i trekanter.

Pitabröd med lövbit och dressing


4 st

4 pitabröd
4 lövbitar
Max hamburgerdressing
ost
sallad
lök
gurka
tomat

Stek lövbitarna. Kör pitabröden i brödrosten. Fyll bröden med lövbit, ost, dressing och grönsaker. Servera på dirren!

Bananpannkakor


4 port

2 msk smör
1 ägg
2,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk socker
2,5 dl mjölk
1 mogen banan

Smält smöret och vispa snabbt ner ägget (se till att ägget inte stelnar).
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och socker i en bunke. Varva mjölblandningen och mjölken ner i äggblandningen. Mosa bananen och vänd ner i smeten.
Stek små plättar, gärna i plättlagg, ca 1 msk smet per pannkaka.
Servera med t ex lönnsirap.

Grillad kyckling med couscous och sweetchilisås


2 grillade kycklingklubbor
2 portioner couscous
0,5 grönsaksbuljongtärning
en klick smör
sweet chili
creme fracihe
melon

Koka couscousen enligt anvisningar, men med buljongtärning istället för salt. Låt svälla och klicka ner lite smör.
Ansa kycklingen och klipp i mindre bitar. Låt bli varmt i couscousen.
Blanda sweet chili med creme fracihe.
Skär melonen i bitar. Servera anrättningen med såsen och melon.

Krämiga nudlar med skinka


2-3 port

2 paket nudlar med smak av biff
2 dl grädde
0,5 Creme bonjour kantarellost
0,5 svampbuljongtärning
peppar
paprikapulver
6 skivor kokt skinka
2 dl riven ost

Koka nudlarna enligt anvisning.
Häll bort spadet och låt ligga i durkslaget.
Häll grädde i kastrullen och klicka ner kantarellosten.
I med buljongtärning, peppar och paprikapulver.
Skär skinkan i bitar och ner med det.
Dra från plattan och i med riven ost. Rör om.
Häll i nudlarna och rör runt. Servera på dirren.

Snabb hemmagjord kebabpizza


4 st

ca 350 g kebab
kebabkrydda, Santa Maria
4 tortillabröd, stora
chilisås
pizzakrydda
riven ost

Till servering:
strimlad isbergssallad
gurka
rödlök
tomat
peperoni
röd kebabsås
vit kebabsås

Fräs köttet i smör och på med kebabkrydda. Lägg åt sidan.
Bred chilisås på brödet och krydda med pizzakrydda.
På med kebabkött och riven ost.
In i ugnen på 225 grader i 6-7 minuter, tills pizzan ser klar ut.
Lägg sedan på valfria tillbehör.

-Mama Skogly ♥

Knapriga tortillas med hummus, keso och avokado

Köttfri måndag? Här kommer ett tips! Supergott och väldigt enkelt recept. Vill man fuska går det köpa färdig hummus, men jag kan LOVA er att en hemmagjord är godare!


Knapriga tortillas med hummus, keso och avokado

4 tortillas
250 g keso
2 avokado
färsk oregano eller timjan
1 rödlök

Hummus:
400 g kikärter, kokta
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
0,5 tsk spiskummin
1 msk pressad citronsaft
1 msk vatten
salt och peppar

Mixa alla ingredienser till hummusen. Var försiktig med vattnet och späd med det i slutet till önskad konsistens.
Grilla tortillabröden över en eld. Vik dem medan de fortfarande är varma. Fyll med hummus, keso, avokado, örter och strimlad rödlök.


Receptet är ur Elle Mat & Vin.

-Mama Skogly ♥

söndag 28 juni 2015

Grillad sockerkaka med nektarin och kardemummacreme

Ett gott och enkelt recept på efterrätt när man grillar. Recept från Elle Mat & Vin.


Grillad sockerkaka med nektarin och kardemummacreme

4 pers

200 g sockerkaka
2 nektariner
1 msk honung
mynta till garnering

Kardemummacreme:
2 dl creme fracihe
0,5 dl florsocker
0,5 tsk vaniljsocker
0,5-1 tsk stötta kardemummakapslar

Skär sockerkakan i skivor. Dela nektarinen, ta bort kärnan.
Blanda ihop kardemummacremen.
Grilla sockerkakan tills den fått fina grillränder. Grilla nektarinerna tills de mjuknat något.
Pensla lite honung på nektarinerna.
Lägg sockerkakan på ett fat med nektarin.
Toppa med cremen och lite mynta.


-Mama Skogly ♥

lördag 27 juni 2015

Stadsfesten i Skellefteå

Stadsfesten fick sig ett besök. Mycket folk och kanonväder. Det blev karuseller för kidsen. Sen åt några av oss suovas, pojkarna åt hamburgare och jag tog langos.





-Mama Skogly ♥

Fetaostpaj med soltorkade tomater & svarta oliver

Idag fyller vår mellankille Alfred 9 år! Han är firad med fika och presenter på säng. Nu ska vi iväg till stadsfesten för att åka karuseller och käka nåt gott!

På bloggen bjuder jag på en grymt god paj som smakar bäst ljummen.


Fetaostpaj med soltorkade tomater & svarta oliver

Tillagning: 25-30 min i 200 grader

Pajdeg:
3 dl mjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten

Fyllning:
150 g fetaost
8 soltorkade tomater
15 st svarta oliver
1 knippe färsk ruccolasallad
1 msk färsk timjan (gå bra med torkad också)
cocktailtomater
2 dl riven västerbottensost
1 krm salt
1 krm svartpeppar
2 stora ägg
200 g creme fraiche

Gör pajdegen i mixer och lägg kallt att vila.
Sätt på ugnen på 200 grader. Tryck ut pajdegen i en pajform, så att botten och kanter blir täckta. Nagga degen med en gaffel. Grädda på 200 grader i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Skär soltorkade tomater i tunna strimlor, dela oliverna i mitten och smula sönder fetaosten över pajskalet. Lägg ner ruccola också. Blanda creme fraiche och vispa ihop med äggen och krydda med salt, peppar och timjan.
Häll äggblandningen i pajformen och garnera med riven ost och skivade tomater. Grädda i 200 grader i ca 25-30 minuter. Garnera med ruccola och oliver.

Recept från https://lacuisinedelagrace.wordpress.com/2010/06/30/fetaostpaj-med-soltorkade-tomater-svarta-oliver/



-Mama Skogly ♥

fredag 26 juni 2015

Kladdkakemuffins med chokladgömma

Så är vi hemma igen efter en lååång resa hem. Har massor med recept som ska bloggas om. Men det får bli en annan dag. Nu, in i duschen!

Och här kommer andra muffinsreceptet med en härlig chokladgömma.


Kladdkakemuffins med chokladgömma

ca 16 st

100 g smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
5 msk kakao
0.5 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl

chokladsås ( t ex O´hoj)

Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret i en kastrull på spisen och låt svalna.
Knäck äggen och häll på strösocker i en bunke. Vispa med elvisp till en porös smet.
I med vaniljsocker, salt, kakao, bakpulver. Vispa.
I med vetemjölet och det smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.
Fördela smeten i bakformarna.
Tryck ett hål i mitten i varje muffins. Fyll hålet med chokladsås.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 10 minuter.



-Mama Skogly ♥