fredag 17 november 2017

Mac´n´cheese med tryffel

Igår blev det vegetariskt för min del. Den här goooda och krämiga gratängen. Jag bytte ut ströbrödet mot panko, mycket najs, och cayenne mot chili explosion, mycket najs. Om man vill kan man servera en köttbit till men jag var så nöjd, så nöjd med denna. Idag ska jag följa Max på öppet hus på gymnasiet! Maj. Gadd. Han har blivit så stor!

Sen ska jag slå in julklapparna som inhandlades förra helgen och göra en lista på vad som ska handlas mer innan allt är klart. Jag gillar listor. Och så kommer Cicci och vi ska se film och käka nåt gott. En strålande dag blir det alltså!

Recept från Matplatsen.


Mac´n´cheese med tryffel

300 g stora makaroner
25 g smör
3 dl mjölk
2 msk mjöl
3 dl grädde
1/2 tärning umami buljongtärning
1/2 tsk socker
cayennepeppar eller Santa Marias chili explosion
salt & svartpeppar
1 påse riven mozzarella & cheddar ost
1 dl riven parmesan
färsk persilja
2 msk ströbröd eller panko
smör att hyvla över
tryffelolja

1. Koka makaronerna al dente.

2. Smält smöret och rör ner mjölet. Späd med grädde och mjölk och koka upp tills det tjocknar.

3. Smula ner buljongtärning och smaka av med cayenne, salt, socker, peppar och några droppar tryffelolja.

4. Blanda ner pastan och häll över i en ugnsform. Blanda ner mozzarellan & cheddaren. Strö över hackad persilja, ströbröd och parmesan.

5. Hyvla över lite smör och ringla över lite tryffelolja. Gratinera i ugnen 200 C ca 20-30 min. (Täck med folie på slutet så den inte bränns).

6. Servera till en bit gott kött eller ät som det är.






-Mama Skogly ♥

torsdag 16 november 2017

Plockmat

Friday, baby! Förra torsdagen blev det en portion plockmat för mig till middag. De andra hade ätit annat. Men ändå var det några sugna munnar som ville smaka lite. Jag älskar ju plcokmat som ni vet. Den här gången blev det färska räkor, romsås, ristade frallor, oliver, marinerad parmesanost, bodenpirr (korvar, supergoda!)passionsfrukt, brieost, kex och räkost. Smarr!

Nu längtar jag till helg. Har haft en riktigt bra vecka, har hunnit med massor så rättningen är nere på noll! Så. Himla. Skönt. Ha en supernajs fredag nu, hörrni!






-Mama Skogly ♥

onsdag 15 november 2017

Hotellhelg

God morgon torsdag! Vi var ju som sagt på hotellhelg i Umeå under helgen som var. Vi bodde å Scandic syd och pojkarna fick stanna hos syrran så det var bara vi vuxna. Massor av klappar är inköpta och vi åt och drack gott. Nu är vi panka... Men det var det värt! När vi kom fram käkade vi på hotellet. Daniel och jag valde en hamburgertallrik som vunnit pris för bästa Scandicburgare.

Lördagsmorgon åt vi hotellfrulle och gav oss iväg på stan. Där käkade vi lunch på O´Learys. Det blev vegetariska quesedillas.

På kvällen drog vi på Pinchos. Där var det godaste räkorna och getostpizzan. Jag tror jag är mätt än efter den där helgen...

Kommande helg ska jag fylla på bloggen med nya recept, för nu börjar det eka tomt i lagret.













-Mama Skogly ♥

tisdag 14 november 2017

Kycklinggratäng

Idag bjuder jag på kycklinggratäng med smak av curry. Den blir riktigt smarrig och är ganska enkel att svänga ihop. Ät gärna sallad till så har du en stabil måltid.


Kycklinggratäng

1 grillad kyckling
1 orange paprika
4 port kokt jasminris

Gratängsås:
2 dl grädde
1 msk kinesisk sojasås
1 creme fraiche, liten burk
1 msk chili sauce
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
1 vitlöksklyfta
grillkrydda
ca 3 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 225.

2. Koka riset.

3. Skölj, kärna ur och hacka paprikan. Blanda paprikan med det kokta riset. Lägg i en ugnsform.

4. Ansa och skär kycklingköttet i mindre bitar och vänd ner i risblandningen.

5. Blanda ingredienserna till gratängsåsen. Häll den över riset och blanda ner 2 dl ost.

6. Toppa med riven ost. Gratinera i 15 - 20 min tills den fått en gyllenbrun färg.



-Mama Skogly ♥

måndag 13 november 2017

Smördegssnurror med vitlök och västerbottensost

Dessa smördegssnurror serverades till morotssoppa med räkost. Riktigt goda. Funkar även på buffé eller som tilltugg.


Smördegssnurror med vitlök och västerbottensost

2 plattor smördeg, frysta
1 dl västerbottensost, riven
persilja
1 vitlöksklyfta
svartpeppar

ägg till pensling

1. Tina smördegsplattorna.

2. Blanda riven ost med persilja och riven vitlöksklyfta. Fördela över en av plattorna. Krydda med svartpeppar. Tryck till med handen så fyllningen plattas till.

3. Lägg den andra plattan över och tryck till ordentligt. Tryck speciellt i kanterna.

4. Skär degen i ränder. Lossa en rand och snurra den försiktigt så inte all fyllning faller ut. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

5. Gör så med alla ränder. Pensla med uppvispat ägg.

6. In i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter tills den blivit gyllene. Håll koll i slutet.




-Mama Skogly ♥

Julklappstips

God afton gott folk! Nu har jag ett världsbra tips på julklapp till någon som gillar mat och inredning. I samarbete med Minrecepttavla (länk här) kan jag erbjuda er läsare rabatt på en tavla. Använd koden skogly så får du 30% rabatt. Du väljer själv vilket recept du vill ha och det finns olika layouter att välja mellan. Gå in på hemsidan och kika.


I samarbete med Min recepttavla.

-Mama Skogly ♥

söndag 12 november 2017

Inlagda kronärtskockor med parmesan och persilja

En vegetarisk rätt som passar på buffé eller att lägga på en matig sallad.


Inlagda kronärtskockor med parmesan och persilja

1 burk kronärtskockshjärtan
0,5 msk balsamvinäger
0,5 tsk fransk senap
1 msk olja
salt och peppar
en nypa socker
0,5 dl riven parmesan
färsk persilja

1. Dela kronärtskockorna i kvartar.

2. Vispa ihop fransk senap med balsamvinäger. Vispa ner oljan, smaksätt med salt peppar och socker. Slå över kronärtskockorna.

3. På med riven parmesan och färsk persilja.


-Mama Skogly ♥