söndag 24 juli 2016

Iskaffe latte

Så blev det äntligen sommar med varma och soliga dagar. Vi har nästan 27 grader i skuggan. Och vad passar då bättre än denna svalkande och uppiggande dryck?


Iskaffe latte

1 st

0,75 dl starkt kaffe
2 msk sockerlag (0,25 dl vatten+0,25 dl socker kokas tills sockret lösts upp)
is
2 dl mjölk

Koka kaffet och ställ kallt. Gör sockerlagen och ställ kallt.
Häll upp kaffe i ett stort glas. I med socker lag och is. Fyll upp med mjölk.
Sätt dig i solen och ta det lugnt.


-Mama Skogly ♥

fredag 22 juli 2016

Marinerade jordgubbar med dajmgrädde

Cicci och jag mumsade på detta framför en serie.


Marinerade jordgubbar med dajmgrädde

jordgubbar
socker
limeskal
lite limesaft
grädde
dajm

Snoppa gubbarna och skär i skivor.
Blanda lite socker med limeskal och limesaft och blanda ner jordgubbarna.
Låt stå kallt en stund.
Vispa grädde och hacka ner dajm.
Servera och njut!



-Mama Skogly ♥

Gratinerad färskpotatis med löjrom och gräslök

Gjorde en grymt god potatisrätt med ett recept från Matmagasinet. Jag gjorde om det ganska ordentligt, så här kommer min version.


Gratinerad färskpotatis med löjrom och gräslök

ca 6 portioner

1 kg färskpotatis, tvättad
200 g västerbottensost, riven
1 näve persilja
6 msk rapsolja
2 dl creme fracihe
80 g sikrom
1 gul färsk lök, tunt skivad
1 knippe dill
gräslök
salt

Gör så här
1. Sätt ugnen på grillfunktion.
2. Hetta upp rapsoljan till ca 60-70°.
3. Lägg persiljan i en mixer, häll på oljan och mixa slätt.
4. Koka färskpotatisen i saltat vatten tills den är genommjuk.
5. Lägg upp potatisen på en ugnsplåt. Forma små bollar av osten och toppa varje potatis med det. Baka i ugnen tills osten blivit gratinerad och fått lite färg.
6. Vispa ihop löjrom och gräddfil och vänd ner persiljeoljan.
7. Toppa potatisen med löjromsdressingen, plockad persilja, dill och skivad lök. Avsluta med att bryta ner lite bitar av västerbottensost och nymald svartpeppar.



-Mama Skogly ♥

tisdag 19 juli 2016

Gratinerade korv- och potatisburgare

Ännu ett tips på snabblagad mat, här i form av potatis och korv i en slags gratinerad version. Tänk på att potatisburgarna ska vara tinade. Beräkna ca 2-3 st per person.


Gratinerade korv- och potatisburgare

ca 4 port

8 potatisburgare
16 korvskivor, ganska tunt skurna
8 tomatskivor
pizzakrydda
ostskivor

till servering: ketchup och grillkrydda, någon grönsakssort

Tina burgarna och skär korven. Lägg två skivor per burgare. På med tomatskiva och pizzakrydda. Toppa med ost. In i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter. Servera på dirren.




Sen så kom ju bästa grannarna över med en riktig goodiebag från Skåne.


-Mama Skogly ♥

måndag 18 juli 2016

Falafelwrap med fantasås

Så var det måndag och dags för veckans vegetariska. Här i form av en supergod wrap med en underbar sås som även passar till kebab.


Falafelwrap med fantasås

mjukt tortillabröd
sallad
falafel
tomat
lök
fantasås, se nedan

Fantasås:
2 dl creme fraiche
0,5 dl Fanta
1-2 msk chilisås
2 msk bostongurka
1 vitlöksklyfta
pizzakrydda
chilipulver
kebabkrydda
italiensk salladskrydda
salt och peppar

Vispa ihop creme fracihe och fanta. I med chilisås, boston och riven vitlök. Smaka av med kryddorna och låt stå kallt, gärna en timme innan servering.



-Mama Skogly ♥

söndag 17 juli 2016

S'mores

En enkel och söt liten efterrätt efter man grillat.


S'mores

bragokex
marshmallows
nutella

Bred nutella på ett kex. Grilla marshmallows på grillspett så de får lite färg.
Lägg på kexet och på med ett till kex.
Ät!




-Mama Skogly ♥

torsdag 14 juli 2016

Cava sangria

God morgon! Idag jobbar Daniel sin sista dag innan semestern så ikväll drar vi iväg med husvagnen en kort stund. Ska bli grymt skönt! Hoppas nu att sommaren kommer igång ordentligt. Ha en fin helg, kamrater!

Anette bjöd på en väldigt god cava sangria som läskade i värmen. Receptet är från Allt om mat. Förvara gärna frukterna i kylen före, så drycken blir riktigt kall.


Cava sangria

1 flaska cava (75 cl)
6+1 apelsin
1 lime
2 persikor
250 g honungsmelon

Halvera och pressa saften ur 6 apelsiner. Skölj en apelsin och lime noga i ljummet vatten.
Skär dem i skivor.
Kärna ur och skär persikorna i klyftor.
Skala, kärna ur och skär melonen i bitar.
Lägg frukten i en skål eller saftblandare och häll över apelsinsaft och cava.




-Mama Skogly ♥