fredag 27 februari 2015

Centerpannacotta med nutellagömma

Jisses Amalia. Den här gick inte av för hackor! Snabblagad, det enda som tar tid är att den ska stelna.


Centerpannacotta med nutellagömma

4 st

3 dl grädde
0,25 dl socker
80 gram center
1,75 st gelatinblad
nutella

Till garnering:
vispad grädde
färska hallon
nobless
strössel

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
Skär chokladen i två delar.
Värm grädden med sockret. Precis när det kokar, dra åt sidan.
Blanda ner centern och rör tills det löst sig.
Krama ur gelatinbladen och rör ner så att de löser sig.
Klicka upp nutella i vackra glas. Slå över centerröran och ställ kallt i några timmar.
Precis innan servering, garnera.




-Mama Skogly ♥

torsdag 26 februari 2015

Frukost och ett boktips

Friday, baby! Och sportlov! Idag ska vi baka en ny kaka som ska provsmakas. Vi ska även packa, för vi drar till husvagnen i Valliden. Vi inleder lovet med en ny bok och frulle.



Janusstenen av Elly Griffiths

Vid en utgrävning i Norfolk hittas ett skelett, till synes begravt under en vägg. Ruth Galloway kallas till platsen som arkeologisk expert. En av hennes första teorier är: ett offer till guden Janus. Under romartiden var det nämligen under just väggar och dörrar som man begravde offren till denne gud.

Inom kort kallas Ruth även till en byggarbetsplats i Norwich. Ännu ett skelett har dykt upp, men denna gång verkar det ha tillhört ett barn. Även detta skelett återfinns under en husvägg, men det är inte det mest makabra. Skelettet saknar nämligen huvud.

På byggarbetsplatsen visar det sig att det tidigare har funnits ett barnhem där, drivet av den katolska kyrkan. Men varför verkar den nuvarande ägaren så stressad av att man har hittat mänskliga kvarlevor och varför denna koppling till romersk mytologi?

Till råga på allt har Ruth Galloway blivit gravid, och kriminalkommissarie Harry Nelson är den lycklige fadern. Nelson som har fru och barn där hemma. Dessutom verkar någon försöka skrämma Ruth från att fortsätta arbetet med utgrävningarna. Någon vill att hon ska lägga av. Men vem?

(text från Bokus)

-Mama Skogly ♥

onsdag 25 februari 2015

Hönöpizza med baconröra

Idag är Danne hemma med både Love och Alfred. För 48-timmarregeln. Alfred har varit utan symptom i dessa timmar redan så i morse ringde jag fritids och sa att han skull komma. När jag väckte honom klagade han på att han hade ont i magen igen. Så han får stanna hemma idag. Jag gissar att de på fritids inte vill att han ska komma med magsjukebaciller om det är så.

Idag ska de flesta på jobbet på friluftsdag med ungdomarna. Vi andra ska sitta med bedömning av nationella proven i åk 6. Ha en fin torsdag!

Ett tips till fredagsmyset, tar inte alltför lång tid att göra. Det smakar yumsely yumsely!


Hönöpizza med baconröra

4 st (en halva per person)

Baconröra:
1 purjolök
2 paket bacon
150 g pikantost (färskost med paprika)
2 dl grädde
paprikapulver
svartpeppar
ev lite salt

Till pizzan:
4 halvor Hönökaka
1 röd paprika
pizzakrydda
ost

Till servering:
coleslaw eller dallassallad
ruccola

Ansa purjon och strimla. Fräs i smör och lägg åt sidan.
Klipp baconet i strimlor och fräs. När det är klart, häll i purjon.
Slå i grädden och klicka ner osten i bitar, låt smälta.
Pudra över paprikapulver och krydda med peppar.
Smaka av med salt om det behövs.
Låt puttra lite och dra åt sidan.

Montera nu pizzan genom att lägga 4 brödhalvor på bakplåtspappersklädd plåt.
Bred på baconröran. Skär paprikan i strimlor och lägg på. Pudra över pizzakrydda.
Hyvla ost över och skjuts in i ugnen på 225 grader i styva 10 minuter, så osten ser gyllenbrun ut.
Servera med t ex coleslaw eller dallassallad samt ruccola.



-Mama Skogly ♥

Melon dollar mojito

Jag är tydligen helt redo för sportlov. I morse skickade min man på messenger:
"Drack du mjölk i morse"
Varpå jag tänker "Shit. Nu lämnade jag kvar mjölk i glaset bredvid datorn och nu har nån av pojkarna spillt ut det så datorn är paj." Svarar Daniel "Ja."
Daniel skickar en bild på mjölkpaketet som står i skåpet där vi har glasen...
Bring the sportlov on, alltså!

En drink to die for. Sååå himla god! Tänk er en ljummen sommarkväll framför grillen... Maj Gadd. Godis mina vänner. Godis.

Receptet är från Coctailguiden, men jag bytte ut sodavatten mot Sprite.


Melon dollar mojito

1 st

4 cl bacardi grand melón
vattemelonbitar
lime
mynta
råsocker
is
Sprite

Muddla vattenmelonbitarna, lime, mynta och råsocker i botten på ett highball glas. Fyll sedan upp med is och Bacardi grand melón. Fyll upp med Sprite.
Garnera med en kvist mynta.



-Mama Skogly ♥

tisdag 24 februari 2015

Kycklinggratäng med pepparsås

Sjukstuga hela veckan här på Casa Hawk. Affe fick magsjuka i måndags och kräktes hela dagen. Men idag är de hemma för 48-timmarsregeln. Tänk om alla kunde hålla sina barn hemma i 48 timmar EFTER att de blivit friska. Då kanske färre skulle bli sjuka...

Jag knegar i veckan eftersom vi har både utvecklingssamtal och bedömning av nationella prov. Men det var trevligt att komma hem till pojkarnas nystädade rum igår. :D

Min kollega Helen Forsell tipsade mig om hennes favoriträtt som hela hennes familj gillar. Det var ett recept från Matklubben som jag gjort om lite. Här kommer min version. Muhuhums! En riktig höjdare!


Vill man ha den low carb, hoppar man mango chutneyn.

Kycklinggratäng med pepparsås

ca 6 port

1 kg kycklingfiléer
2 röda paprikor
2 gula lökar
2 paket bacon
5 dl grädde
1 burk Cantadou 4 peppar
0,75 dl mango chutney
1 hönsbuljongtärning
2 msk grönpeppar
svartpeppar
riven ost

Hacka paprikan och löken, fräs, lägg åt sidan.
Klipp baconet och fräs, lägg åt sidan.
Strimla kyllingen och fräs. Slå över grönsaksfräset och baconet.
Slå över grädde och klicka ner osten. I med mango chutney, svartpeppar och hönsbuljongtärning.
Mortla grönpepparen och i med det. Låt puttra ca 10 minuter.
Slå upp i gratängform. På med riven ost och gratinera i 225 grader i ca 15 minuter.
Servera gärna med ugnsrostade rotfrukter och en sallad.



-Mama Skogly ♥

Daim- & kolapaj

Det var min tur att hålla arbetslagsfikat i torsdags. Tyvärr fortsatte ju febran att hålla mig i ett stadigt grepp, så jag fick skicka fikat med Heed. Stal en bit för fotografering, och svärmor fick den biten, eftersom hon var sällskapsdam åt mig. Man känner sig lite ensam efter några dagar som sjuk... Den fick finfina betyg av henne i alla fall! Receptet är från tidningen Hembakat.


Daim- & kolapaj

10–12 bitar

3 dl vetemjöl

100 g smör, rumsvarmt

½ dl florsocker

1 äggula

Kolafyllning
75 g smör, smält
1 ½ dl farinsocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt
3/4 dl vispgrädde (gör kolan krämigare)

Garnering
2 pkt dubbel Daim, grovhackade

Till servering
3 dl vispgrädde

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Nyp ihop alla ingredienserna till pajdegen.

2. Tryck ut den med fingrarna direkt i en pajformen, 22–23 cm i diameter.

3. Nagga bottnen med en gaffel för att undvika luftbubblor under gräddningen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 20–25 min (det ska vara genomgräddat).

4. Kolafyllning: Smält smöret i en kastrull. Rör ner farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Tillsätter vispgrädde och låt puttra i några minuter. Häll kolafyllningen på pajskalet.

5. Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 5–10 min (den längre gräddningstiden gör kola segare).

6. Låt pajen svalna. Grovhacka Daimen och strö den över kakan medan den är ljummen. Ställ in pajen i kylen när den kallnat i 1–2 tim före servering. Ta fram den en stund före servering så kolan mjuknar. Servera den med en klick vispad grädde eller glass.



-Mama Skogly ♥

måndag 23 februari 2015

Rombomb

I lördags hade vi som sagt lite partty partty och här kommer den mumsiga förrätten. Trevligt att sitta tillsammans vid ett bord och skrapa lite ur samma tallrik. Lite gemytligt, så där.

Röran är low carb och kan t ex serveras med gurkstavar eller parmesanflarn.


Rombomb

4-6 port

1 liten burk creme fracihe
1 burk philadelphiaost, 200 g
1 liten rödlök
1 burk stenbitsrom
svartpeppar

Till servering:
saltiner
gräslök

Vispa creme fracihen så den blir hård. Vispa ner osten. Rör ner rommen och finhackad rödlök.
Klä en lagom stor skål med gladpack och slå ner röran. Ställ kallt till servering.
Stjälp försiktigt upp innehållet genom att lägga en stor tallrik över skålen och pressa emot medans du vänder skålen.
Lyft bort gladpacken och strö över lite gräslök.
Servera saltinerna runt om och käka på dirren!


-Mama Skogly ♥