fredag 24 juni 2016

Tunnbrödssnittar med rökt lax och pepparrot

Glad midsommar, kamrater! Vi firar tillsammans med vänner på Ava camping. Det blir grillat ikväll och lite smått och gott. Paulina bjuder på dessa finfina tilltugg. Ha nu en skön midsommar och njut av livet!


Tunnbrödssnittar med rökt lax och pepparrot

mjukt tunnbröd
1 förpackning skivad rökt lax
1 liten creme fracihe
1 burk pepparrotsost
salt
peppar
gräslök

Blanda creme fracihe med pepparrotsosten.
Strimla laxen och blanda i smeten.
Klipp ner lite gräslök och smaka av med salt och peppar.
Bred röran på bröden och rulla ihop.
Skär i bitar och lägg på fat.
Klipp lite gräslök över.



-Mama Skogly ♥

torsdag 23 juni 2016

Rabarbersaft

Love och jag var bjudna till min bloggkompis Erica för en vecka sedan. Hon bjöd på fish 'n' chips som var magiskt god. Jag fick med mig massor av godsaker hem, bl a denna goda rabarbersaft!


Rabarbersaft

2 kg finskuren rabarber
2 tvättade och fint skurna citroner
3 msk citronsyra

frysta jordgubbar

9 dl socker per avrunnen saft
( jag tar inte så mycket socker, jag kanske har 5-6 dl, smaka av eftersom, smaken ska ju passa dig)

Lägg finskuren rabarber och citronerna i en rymlig bunke el hink.
Fyll på med kallt vatten så det täcker ( jag la en tallrik över rabarberns så dom hölls nere).
Rör nercitronsyran.
Ställ kallt i ett dygn, ta bort citronerna annars tycker jag att citronsmaken tar över.
Lägg ner några frysta jordgubbar ( mest för färgen )
Låt stå i kylen ett dygn till.
Sila saften.
(spara rabarbermassan o koka en god kompott)
Mät upp saften.
Tillsätt socker och värm tills sockret smält.
Skumma saften.
Häll upp på flaskor.
Förvaras svalt.
Späd med vatten vid servering.


-Mama Skogly ♥

onsdag 22 juni 2016

Rabarber- och hallondrink

God morgon, kamrater! Gjorde en rabarber- och hallonsirap som jag gav till min vän Erica. Jag behöll lite själv också och gjorde en drink av. Sirapen kan man använda som sås på t ex glass, plättar eller i en god sommardrink. Både sirapen och drinken blev supernajs i det varma vädret! Vill man ha den alkoholfri, kan man fylla upp med fruktsoda istället för mousserande vin.

Behöver du tips och inspiration till midsommarmaten, så finns det en etikett längst ner på sidan som heter "midsommar" och en som heter "tips på mat till midsommar". Ha en fin dag!


Rabarber- och hallondrink

6 port

1 sats rabarbersirap
1 flaska mousserande vin
is
hallon till garnering

Häll upp lite rabarbersirap i botten av glas. Fyll på med mousserande. Ploppa ner lite is och garnera med hallon.

Rabarbersirap:
3 långa rabarberstjälkar
1 dl vatten
1,5 dl rörsocker
2 dl hallon
0,5-1 lime, saften av
några stjälkar citronmeliss

Skölj och skär rabarbern i bitar. Koka upp vatten, rörsocker, rabarber och hallon.
I med limesaft och citronsaft de sista tre minuterna.
Sila och häll i en ren kastrull. Låt koka ner i ca 10 minuter, tills det blir en sirap.
Tillsätt eventuellt mer lime.
Låt svalna helt.
Häll upp i ren flaska om den inte ska användas på dirren!

(recept från Elle Mat & Vin)





-Mama Skogly ♥

tisdag 21 juni 2016

Wraps med grillad ryggbiff, rostad paprika, halloumi och basilikakräm

Grymt god grillmiddag. Funkar även med grillad kyckling eller varför inte skippa köttet och äta den vegetarisk? Lova att ni testar detta hörrni!


Wraps med grillad ryggbiff, rostad paprika, halloumi och basilikakräm

valfritt grillat kött
8 tortillas
1 sats rostad paprika
2 halloumi
smör
sallad
1 sats basilikakräm

Gör rörorna, smörstek halloumin och grilla köttet. Skär i köttet i strimlor.
Stek tortillas i en torr stekpanna tills den fått lite färg.
Lägg på sallad, rostad paprika, halloumi, basilikakräm och kött.
Vik ihop och njut!

Rostad paprika i dressing

2 stora röda paprikor
2 stora gula paprikor

Dressing:
1 msk balsamvinäger
1 tsk fransk senap
två nypor socker
salt och peppar
0,5 dl olivolja

Ansa paprikorna och skär dem i fyra bitar. Lägg dem med skinnet upp på bakplåtspappersklädd bakplåt.
Rosta i ugnen i ca 15-20 minuter, tills skalet är bränt.
Lägg dem i en skål och på med platsfolie en stund. Då är de lättare att skala.
Gör dressingen genom att vispa ihop balsamvinäger och fransk senap.
I med salt, peppar och socker. Vispa ner olivoljan droppvis.
Skala paprikorna och lägg dem i dressingen.

Basilikakräm

1 creme fracihe
1 kruka basilika
1-2 vitlöksklyftor
salt
peppar
0,5 parmesanost
3 msk rapsolja
1 dl solrosfrön

Riv osten och vitlöken. Mixa ost, vitlök, basilika och solrosfrön. Häll över lite olja och mixa igen. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner i creme fracihen. Smaka av med salt och peppar.



-Mama Skogly ♥

måndag 20 juni 2016

Vegetariska varma mackor med champinjoner och ädelost

Goda varma mackor som även är vegetariska.


Vegetariska varma mackor med champinjoner och ädelost

1 macka

1 franskbröd
smör
tomatpuré
1 stor champinjon
1 skiva tomat
en bit grönmögelost
några skivor Åseda gräddost

Bred smör på mackan, sedan lite tomatpuré. Skiva svampen och lägg på, även tomatskiva.
Smula över lite grönmögelost, toppa med gräddost. In i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.




-Mama Skogly ♥

söndag 19 juni 2016

Tortillasnibbar med västerbottensost och rom

Det här kalasade mina pinglor och jag på till förrätt i fredags. Otroligt enkelt att göra och fantastiskt gott!


Tortillasnibbar med västerbottensost och rom

8 snibbar

2 mjuka tortillabröd
en stor näve västerbottensost, riven
creme fracihe
sikromrom
rödlök
svartpeppar
dill

Lägg osten mellan två bröd och lägg i en torr stekpanna. Stek på bägge sidor tills brödet fått lite färg och osten smält.
Skär i 8 snibbar. Klicka creme fracihe på varje och på med rom, rödlök, svartpeppar och dill. Servera på dirren.


-Mama Skogly ♥

lördag 18 juni 2016

Oreo mud cake

Igår hade vi tjejfest, mina pinglor och jag. Supertrevligt. Jag tror att de flesta inblandade var mest sugna på efterrättsreceptet. Så här kommer det!

Recept från Jennys matblogg.


Oreo mud cake

Botten:
150 g smält smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 förpackning Oreokakor

Fyllning & topping:
300 g vit choklad
100 g mörk choklad
100 g rumsvarmt smör

2 dl grädde
1 förpackning Oreokakor Mini ( jag hade vanliga Oreokakor och delade på mitten)
1 påse Marshmallows Mini
1 dl O´hoy chokladsås

Smält smöret , (ta en rymlig kastrull då du
skall blanda ner övriga ingredienser till botten i kastrullen) och låt det
svalna av lite.Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg
i taget och avsluta med mjölet.Grovhacka Oreokakorna och blanda med i
smeten.Häll smeten i en rund smörad och bröad
springform.Jag bröar med kakao.Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15
minuter, låt kakan svalna lite.Finhacka chokladen till fyllningen, värm
grädde i en kastrull och rör ner chokladen.Klicka i smör och rör till en jämn smet, låt
svalna lite. (Koka upp om det inte tjocknar)Lägg minimarshmallows på den gräddade kakan,
spara lite marshmallows till topping.Häll över fudgesmeten och häll på resterande
marshmallows, tryck ner minioreokakor lite varstans, ringla över
chokladsås.

Låt kakan svalna och stelna i kylen minst 2
timmar, gärna över natten, den blir ännu bättre med tiden.






-Mama Skogly ♥