måndag 31 augusti 2015

Kyckling med pasta och curry

Snabba ryck! Ringde vårdcentralen igår och har fått en tid hos sjukgymnast klockan 8 idag. Nu ska vi se om jag kan få hjälp att bena ut om det är karpaltunneln som spökar. Ha en fin tisdag, kamrater!

En enkel och god kycklingrätt med indiska smaker.


Kyckling med pasta och curry

ca 4 port

3 kycklingfiléer
1 röd paprika
10 cm purjo
3 dl grädde
2 msk chilisås
curry
gurkmeja
1 kycklingbuljongtärning
paprikapulver
salt och peppar

Till servering:
pasta
parmesan
persilja

Strimla filéerna och fräs i smör. Lägg åt sidan.
Strimla paprika och purjo och fräs. Slå sedan i kycklingen.
Pudra över gurkmeja och curry och fräs.
I med chilisåsen och resten av ingredienserna.
Låt puttra.
Servera med valfri pasta.


-Mama Skogly ♥

Frisk potatissallad med pepparrot, äpple och rädisor

Tjohooooo! Jag fick veta idag att jag vunnit 300:- i presentkort på IKEA. Jag var med i en Instagramtävling för polarbröd där man skulle tagga polarstund och visa något med polarbröd man bjudit på. Så under badtunnefesten slog jag till. Yey!

Linda hade fixat en fräsch potatissallad till badtunnefesten. Här kommer receptet som är från Mitt kök.


Frisk potatissallad med pepparrot, äpple och rädisor

800 g potatis (fast sort)
1 stort syrligt äpple
1 knippe rädisor
1/2 gul lök
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
2 tsk citronsaft
3 msk riven pepparrot
finklippt gräslök
vitpeppar, salt

Skala potatisen och skär dem i tjocka skivor. Koka dem i lättsaltat vatten tills de är mjuka, känn med provsticka. Kyl dem snabbt i kallt vatten.
Blanda majonnäs, crème fraiche, citron och riven pepparrot till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
Halvera rädisorna och skär äpplet i tunna skivor. Blanda med potatisen och vänd ner dressingen så att allt täcks.
Ställ kallt ett par timmar innan servering. Strö över klippt gräslök.



-Mama Skogly ♥

söndag 30 augusti 2015

Linssoppa med ingefära

Godmorgon. Har sovit så himla risigt nu ett bra tag. Jag måste kanske ringa vårdcentralen och be att de kollar om det är karpaltunnelsyndrom. Vaknar ca 50 gånger per natt (om det ens förslår) vissa nätter och ibland har händerna domnat bort. Skrutt. Känner att man inte ha så mycket på pluskontot att ta av efter att man hostat i ett halvår... Nåväl.

Är med i månadens middagstips hos Min lilla kokvrå. Månadens tema var ingefära. Så det här blev mitt bidrag. Fick receptet från Gittan på jobbet. Det blir en rejäl laddning så jag fyllde frysen med matlådor. Gott!


Linssoppa med ingefära

3 gula lökar
3 morötter
3 vitlöksklyftor
3 msk riven ingefära
3 tsk curry
3 burkar krossade tomater
3-4 grönsaksbuljongtärningar
3 dl sköljda röda linser
2,5 burkar kokosmjölk
2 lime

Till servering:
persilja eller koriander
gott bröd

Hacka löken, riv morötterna grovt, riv vitlöken fint. Fräs mjuka i smör.
Riv ingefäran fint och i med det, curry, krossade tomater, grönsaksbuljong och linser. Blanda och koka 5 minuter.
Sänk värmen och i med kokosmjölk. Pressa i saften från 2 lime.
Koka tills linserna är mjuka.
Servera med färska kryddor och ett gott bröd.



-Mama Skogly ♥

Nachos med philadelphiaost och sweet chili

Ni har väl inte missat den här godbiten från Jennys matblogg? Så himla enkelt, så himla gott!


Nachos med philadelphiaost och sweet chili

1 påse nachos
200 g philadelphiaost
sweet chili

Klicka upp osten på ett fat och ringla över sweet chili.
Servera nachos till.


-Mama Skogly ♥

lördag 29 augusti 2015

Matfesten 2015 del 2

Ännu ett besök idag. Emma, min systerdotter valde halloumiburgare, Max tog suovas, Ulle och jag delade på en gyrosrulle och hamburger/revbenstallrik. Burgaren var bäst.






-Mama Skogly ♥

Lördagsfrukost

Lördagsfrukost och syrran med familj är här. Toast med äggröra med västerbottensost, bacon, avokado, tomat och svartpeppar. I glaset, äppeljuice med fläder. God start på dagen! Ha en fin lördag, kamrater!



-Mama Skogly ♥

fredag 28 augusti 2015

Matfesten 2015

Efter vår gemensamma födelsedagsfrukost med PLL och filmen Dark places, drog vi iväg på matfesten. Cicci åt en kantarelltoast med västerbottensost, pojkarna och jag delade på en thaitallrik och en souvaskebab. Thaimaten var jättegod, men nudlarna var ingen hit, tyckte jag. Kidsen åt upp den delen med god aptit. Souvasen var god, men på tok för salt. Jag tror jag kan ha druckit en liter vatten efter intagandet av den.





Vill även tipsa om dessa som jag köpte på Ica Maxi. Trevligt att få lite hjälp i vardagen att hålla koll på saker och ting.


-Mama Skogly ♥