söndag 19 februari 2017

Hallonparfait

God morgon! Alla som är lika trött som jag räcker upp en hand... Plogen kom på morgonkvisten och brummade runt. Tyvärr kom det en massa snö igår, jag som var redo för vår och allt. Aja, vi får hoppas det blir en bra måndag i alla fall.

Efter en supernajs viltgryta hos Carin och Olof blev vi bjudna på den här fräscha efterrätten med smak av hallon och lime. Till det fick vi hemmagjorda maränger som var så där perfekt sega.


Hallonparfait

6 pers

3 äggulor
3 msk + 1 dl florsocker
3 dl vispgrädde
250 g frysta hallon
1 lime, rivet skal

1. Vispa äggulor och 3 msk florsocker pösigt. Vispa grädden. Mixa de frysta hallonen med 1 dl florsocker och det rivna limeskalet.

2. Blanda ner de mixade hallonen i äggsmeten och vänd därefter ner grädden. Häll smeten i en form och ställ i frysen ca 4 timmar.

3. Ta parfaiten ur frysen ca 15 min före servering. Garnera med jordgubbar.
(recept från Allt om mat)

-Mama Skogly ♥

lördag 18 februari 2017

Tonfisk med ingefära- och morotssås

Anette bjöd på supergod tonfisk à la Martha Stewart. Precis i vår smak. Gillar man sushi, gillar man det här.


Tonfisk med ingefära- och morotssås

Såsen:
2 matskedar mirin
2 tsk vit miso
2 teskedar riven färsk ingefära
1/3 kopp morotsjuice
2 msk färsk apelsinjuice
2 teskedar japansk soja
1 msk plus 2 tsk vit vinäger
1/8 tsk chili flakes
1/4 tsk sesamolja
1 salladslök, grön del bara, tunt skivad

Till tonfisken:
3 msk vita sesamfrön
1 msk svarta sesamfrön
400 g sushitonfisk, skuren i fyra rektangulära bitar
1 matsked olja

Blanda mirin, miso, ingefära, morotsjuice, apelsinjuice, soja, vinäger, chili flakes och sesamolja i en liten skål, vispa tills mison löser sig. Strö skivad salladslök över.

Blanda sesamfröna i en flat tallrik. Tryck tonfiskbitar i fröna så det täcker runt om. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i tonfisk och fräs varje sida tills vita frön är gyllene, ca 20 sekunder per sida. Skär tonfisken i ganska tunna skivor. Lägg upp på fat och doppa tonfisken i såsen.




-Mama Skogly ♥

fredag 17 februari 2017

Hemmagjorda snickers

Vilken ljuuuvlig dag! Solen skiner, fåglarna kvittrar, våren är i sikte. 10.000 steg på stegräknaren innan klockan var 10. Well played Skogly, well played.

Igår fick jag ääääntligen ta bort gipset och känslan är obeskrivbar. Tänk att kunna duscha och tvätta håret som en vanlig människa! Att kunna laga mat, skriva på datorn med bägge händerna, klä sig utan att det tar 10 minuter. Ja, det är sånt man tidigare tagit för givet. Det här firas med att baka kaka. Eller rättare sagt färdigställa kakan som Max gjorde tidigare i veckan. Han gjorde smeten och jag har nu lagt på chokladen. Massiv insats av mig där. Ha nu en riktigt fin fredag, kamrater!


Hemmagjorda snickers

340 g jordnötssmör
2 dl sirap
2 dl socker
8-9 dl rice krispies
150 g ljus choklad

1. Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull. Hetta upp blandningen utan att den kokar. Rör om hela tiden.

2. Häll smeten i en bunke, tillsätt rice krispies och rör ihop.

3. Lägg blandningen över en plåt med bakplåtspapper och kavla ut den. Använd ännu ett bakplåtspapper som lock så går det enklare.

4. Smält chokladen i ett vattenbad eller mikro och bred över kakan. Låt stå kallt tills chokladen har stelnat och skär sedan i bitar.






-Mama Skogly ♥

onsdag 15 februari 2017

Tjälknöl

Idag blir det road trip. Cicci ska strax skjutsa mig till Umeå där gipset FÖRHOPPNINGSVIS! ska bort. Ska även få träffa en sjukgymnast och en arbetsterapeut. Cicci ville göra IKEA en snabb sväng så vi ska väl förbi där som snabbast. Hoppas ni får en riktigt fin dag!

Svärmor bjöd på en väldigt god födelsedagsmiddag under helgen som var. Salt tjälknöl på älgstek och en härligt krämig potatisgratäng och sallad till. Hur gott. Som helst. Och så ett vintips till det.


Tjälknöl

1 älgstek
0,5 liter vatten
1,5 dl salt
2 stora vitlöksklyftor

1. Stoppa in köttermometern då steken har tinat. Se till att den är i mitten.

2. Lägg in steken i kall ugn och sätt termostaten på 70 grader. Sen är det bara att vänta till tempen visar 64 gr.

3. Lägg steken i en plastpåse med 1/2 liter vatten + 1,5 dl salt. Saltet löses upp, ett par hackade vitlöksklyftor has i.

4. Låt den ligga i lagen i 6-8 timmar. Skär sedan steken i tunna skivor och servera med potatisgratäng och sallad.





Terre de Mistral Nr 2167
Reserve , Frankrike, Rhonedalen , Côtes du Rhône 80:-
Flaska , 750 ml

Ekologiskt

Kryddig, fruktig smak med inslag av björnbär, plommon, fänkål, lagerblad och rosépeppar. Serveras vid 16-18°C till robusta rätter av lamm- eller nötkött, gärna grytor och stekar.



-Mama Skogly ♥

tisdag 14 februari 2017

Fläskfiléröra i pitabröd

Pitabröd är ju alltid najs att fylla med något gott och den här röran är supersmarrig. Tänk er själva en salt och krämig röra med fläskfilé och bacon med krispiga grönsaker och sås i ett varmt bröd. Den tar ett tag på sig att puttra på spisen men den är enkel att förbereda.


Fläskfiléröra i pitabröd

4 port

500 g fläskfilé
1 pkt bacon
1 msk balsamvinäger
1 msk tomatpuré
1 msk chilisås
1 riven vitlöksklyfta
1 liter vatten
1 köttbuljongtärning
2 dl creme fraiche

Till servering:
pitabröd
ost
tomat
isbergssallad
gurka
rödlök
röd kebabsås
vit kebabsås

1. Strimla baconet och fräs. Lägg åt sidan.

2. Strimla köttet och fräs i smör. I med allt till röran UTOM creme fracihen. Låt puttra i ca 1 timme. Håll koll så inte all vätska kokar bort. När lite av vätskan återstår, i med creme fracihen. Blanda ner baconet.

3. Rosta pitabröden i brödrosten.

4. Fyll bröden med ost, röran, övriga grönsaker och såser.


-Mama Skogly ♥

måndag 13 februari 2017

Alla hjärtansfrukost

Idag är det alla hjärtans dag. Varför inte inleda den med en toast och en smoothie? Vad som är i toasten och smoothien hittar du nedan. Ha en fin alla hjärtans dag, kära läsare!


Alla hjärtansfrukost

Smultronsmoothie:
vaniljyoghurt
mango
passionsfrukt
smultron

Mixa och häll upp i glas.

Toast:
2 skivor rostat bröd
1 ägg
Hellmans majonnäs
skinka
bacon
sallad
ost

1. Tryck ut ett hjärta ur ena brödet med en pepparkaksform.

2. Rosta bröden.

3. Stek baconet.

4. Lägg brödet med hjärthålet i panna med lite smör. Kläck ägget i hjärtat och stek tills önskad konsistens.

5. Montera mackan genom att bre majjo på brödet. På med sallad, skinka, bacon, ost och toppa med ägg/brödlocket.



-Mama Skogly ♥

söndag 12 februari 2017

Smoothie med blåbär och kardemumma

Idag är jag schuukt trött. Det känns ordentligt att jag inte sover bra med gipset. Men jag försöker trösta mig med att det snart ska av. Och efter det ska jag sova som en liten prinsessa! Ha en fin måndag!

Har skaffat mig en smoothie maker så vi har gjort massor med smoothies i helgen. Den här blev bara så himla god!


Smoothie med blåbär och kardemumma

1-2 port

2 dl vaniljyoghurt
ett stänk malen kardemumma
2 passionsfrukter
0,5 dl blåbär
1 apelsin

Mixa och häll upp i glas!


-Mama Skogly ♥