tisdag 17 januari 2017

Tacogratäng med ananas

Tacogratäng är ju aldrig fel och det är ett trevligt sätt att variera fredagsmyset.Det kan också vara så att jag fått snulle på ananas...


Tacogratäng med ananas

1 ugnsform

400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
100 g philadelphiaost
2 dl creme fracihe
0,5 burk tacosås av valfri styrka
1 liten vitlöksklyfta
1 burk ananasklyftor
0,5 dm purjolök
riven ost

Till servering:
nachos
sallad
salsa
guacamole

1. Fräs köttfärsen och blanda i kryddan. Häll i ugnsfast form.

2. Häll av ananasen och fördela ananasen ovanpå köttfärsen.

3. Blanda creme fracihen med philadelphiaosten, riven vilök och salsan. Slå över formen.

4. Hacka purjo och på med den. Toppa med rivne ost.

5. In i ugnen på 225 grader i 20 minuter. Servera med nachos och valfria tillbehör.


-Mama Skogly ♥

måndag 16 januari 2017

Jitterbuggare

Idag är det en GOD morgon. Foten känns mycket bättre och jag har fått sova inatt. Puh! Det finns hopp, mina vänner! Ha en riktigt finfin tisdag!

Min systerdotter Hanna hade bakat goda jitterbuggare till nyårs. Receptet är från Hemmets veckotidning.


Jitterbuggare

200 gram smör
0.75 deciliter strösocker
1 tesked vaniljsocker
4.5 deciliter vetemjöl
2 stycken äggvitor
2 deciliter strösocker

Ugn: 175°

1. Arbeta ihop smör, socker, vaniljsocker och mjöl till en deg. Låt vila i kylen i 30 minuter.

2. Kavla ut på bakpapper med plastfolie ovanpå, till en platta 35x20 cm.

3. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Bred marängen över degen.

4. Rulla ihop med hjälp av bakpapperet till en lös rulle. Låt stelna i kylen i 30 minuter.

5. Skär i 7 mm tjocka skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 14 minuter.


-Mama Skogly ♥

söndag 15 januari 2017

Böndipp med vita bönor, kronärtskocka och västerbottensost

God morgon. Jäklarns vilken risig natt jag haft. Vrickningen är definitivt en stukning. Har snurrat runt eftersom det inte finns någon position där foten inte gör ont. Svullen är den också. Aja, det är tur det kommer en ny natt inom kort. Ha en fin dag, kamrater!

En god dipp till att bre på crostini eller fröknäcke. Säkert god att värma i ugn också.


Böndipp med vita bönor, kronärtskocka och västerbottensost

1 burk kronärtskockor 390/240g
410 g stora kokta vita bönor
1,5 dl riven västerbottensost
2 msk rapsolja
1 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta
persilja
sriracha, sambal eller chili flakes
nymalen svartpeppar
örtsalt

1. Låt kronärtskockorna och dom vita bönorna rinna av i ett durkslag.
2. Mixa kronärtskocka, bönor, ost, rapsolja, citronsaft, vitlök, persilja och sriracha.
3. Smaka av med örtsalt och peppar.

-Mama Skogly ♥

Bakad potatis med pesto- och romröra med kräftstjärtar

Jag är ju världens klantigaste människa. Tror ni inte att jag vrickade foten och ramlade på min morgonpromenad? Tur att inga handleder bröts eller höftkulor hoppade ur led. Danne fick komma och hämta med mig bilen. Fasen också! Där for 10000-steg-per-dag-mål åt skröders.

Idag bjuder jag på bakad potatis. Låter som en märklig kombo kanske, men den blir himla god. Testa hörrni!


Bakad potatis med pesto- och romröra med kräftstjärtar

2 bakade potatisar
2 dl creme fraiche
2 msk pesto
1 burk rom
1/2 rödlök
kräftstjärtar

Till servering:
persiljevitlökssmör
sallad

1. Pricka potatisarna och kör dem i ugnen i ca 60 minuter på 225 grader. Kolla med en sticka att de är klara.

2. Blanda creme fracihe med pesto, rom och hackad rödlök.

3. Skär ett kryss i potatisen och kläm så att fyllningen ryms. Klicka i persiljevitlökssmör och på med röran. Toppa med kräftstjärtar. Servera med sallad.


-Mama Skogly ♥

lördag 14 januari 2017

Gömda räkor

Ännu en fylld fralla kommer idag. Det här har jag bjudit på förut, men man kan ju inte uppfinna hjulet varje gång. Ha en fin lördag!


Gömda räkor

2 st

2 frallor
ca 300-400 g oskalade räkor
0,5 dl grädde
1 ägg
1 dl riven ost
curry
vitlökspulver
salt och peppar

Skala räkorna. Skär toppen av frallorna och gröp ur. Lägg i räkorna. Blanda grädde, ägg, curry, vitlökspulver, salt, peppar och riven ost. Slå det i frallorna över räkorna och rör försiktigt om så blandningen "trillar ner". Slå in frallorna i folie. In i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Servera med en god sallad.




-Mama Skogly ♥

onsdag 11 januari 2017

Syltade valnötter

Fick en burk med finfina syltade valnötter av min kollega Gittan. Gott att äta med ost och kex. Receptet är från Présidentost.


Syltade valnötter

100 g valnötskärnor
3 dl vatten
5 msk honung
1/2 dl balsamvinäger
saft av 1 apelsin

1. Koka valnötterna i vattnet i en gryta i ca 2 min. Låt nötterna rinna av i en sil.

2. Lägg valnötter, honung och balsamvinäger i en gryta tillsammans med apelsinsaften. Koka i ca 5 min. Låt nötterna svalna innan de hälls upp i en liten glasburk och serveras.

-Mama Skogly ♥

tisdag 10 januari 2017

Hawaiipizza av julskinka

Av en bit julskinka från frysen blev det en Hawaiipizza. Mycket gott och mycket enkelt. The way we like it, helt enkelt! Serveras med tzatziki.


Hawaiipizza av julskinka

1 pizzakit
pizzakrydda
riven ost
julskinka
ananas i bitar

1. Tryck ut pizzadegen på bakplåtspapper och bred på tomatsåsen. Pudra med pizzakrydda. På med riven ost.

2. Ansa julskinkan och strimla i mindre strimlor. På med det ovanpå osten.

3. Låt ananasen rinna av. På med den.

4. Skjuts in i ugnen i 225 grader i ca 15-20 minuter.



-Mama Skogly ♥