tisdag 31 mars 2015

Krämig äggröra i äggskal

Här kommer tips nummer två till buffén. Recept från Elle Mat & Vin.


Krämig äggröra i äggskal

8 ägg
salt
svartpeppar
2 msk smör
0,5 dl vispgrädde

Garnering:
ca 50 g rökt lax
krasse

Knäck äggen försiktigt så att de går av ganska högt upp. Försök behålla 2/3 av äggskalet.
Häll innehållet i en bunke. Skölj ur äggskalen och kasta toppen.
Vispa ihop äggen och krydda med salt och peppar.
Smält smöret i stekpanna av teflon.
Rör ner äggen med träslev- gärna skaftet.
Rör hela tiden försiktigt i botten av stekpannan, tills äggen blir krämiga. Rör ner grädden och skeda upp i skalen.
Toppa med lax och krasse. Servera på dirren!


-Mama Skogly ♥

Gurk- och laxsnurror

Här kommer ett gott förslag till påskbuffén. Receptet är från Matmagasinet, men jag förenklade det lite. Scrolla längst ner på sidan så finns det två etiketter, "påsk" och "tips på påskmat", om du vill ha mer inspiration. Senare kommer ett tips till!

Uppdatering. Jag hade läst receptet för dåligt. När man kommer till kärnhuset i gurkan, ska man vända på den. Jag har nu ändrat det i receptet. Tack Ewa som uppmärksammade mig på detta!


Gurk- och laxsnurror

6 st

4 msk färskost med smak av pepparrot
200 g kallrökt lax
1/3 gurka

Garnering:
rom
krasse

Skär av gurkan och hyvla tjocka skivor med osthyvel. När du kommer till kärnhuset, vänd och ta från andra sidan.
Skär laxen i lika långa skivor som gurkan.
Bred osten på laxen och rulla ihop med gurkan ytterst. Hit kan förberedas.
Garnera med rom och krasse.



-Mama Skogly ♥

måndag 30 mars 2015

Frukost och ett boktips

Idag testar jag Lindahls kvarg med nötchokladsmak. Inte så dum. Kaffe och en lingongrova med pepparrotsost, kaviar och tomat.



Katedralen vid havet av Ildefonso Falcones



1300-TALETS BARCELONA är en stad i förändring. Pesten skördar offer, kriget närmar sig och inkvisitionens straff väntar alla kättare. Samtidigt pågår byggandet av folkets katedral: Santa Maria. Katedralen vid havet är en storslagen äventyrsroman för alla och den har redan tagit Spanien, Italien och Nederländerna med storm. Nu introduceras den i övriga Europa samt i USA.

Den unge Arnau Estanyol växer upp i staden och vi följer honom från hans lekar kring katedralens bygge och på hans flykt från ett liv i fattigdom till samhällets högsta topp när han drygt femtio år senare som rik man är med och inviger katedralen. Katedralen vid havet är ett fantastiskt porträtt av 1300- talets Barcelona och Katalonien. Historiska fakta i kombination med sociala intriger, konspirationer och kärleksöden gör detta till en bokupplevelse för alla. Boken har sålt i två miljoner ex i Spanien och vunnit ett flertal priser, däribland det prestigefyllda italienska priset Giovanni Boccaccio för bästa utländska författare 2007 samt 2007 års Qué Leer-pris för bästa spanska bok.

(text från Bokus)

-Mama Skogly ♥

Sloppy Joes

Så har jag fått träffa en läkare. Han bedövade mig med nässpray och sen skickade han ner en slang i halsen via en näsborre. Inflammerade stämband blev domen och två veckors sjukskrivning. Fick även en remiss till öronnäsahals. Om två veckor är jag frisk. Punkt!

Häär blev det inte riktigt meat free Monday. Det blev Operation Äta Rester. Men gott var det! Funkar även på vanlig köttfärssås.


Sloppy Joes

ca 4-6 port
4-6 hamburgerbröd
500 gram köttfärs
1 liten hackad lök
0,5 dl röd paprika
0,75 dl ketchup
1 tsk dijonsenap
2 köttbuljongtärningar
2 tsk farinsocker
peppar

Hacka löken och paprikan. Bryn köttfärsen, lök och paprika tillsammans.
Rör i de övriga ingredienserna så att allt är blandat ordentligt.
Låt det sjuda i 30 minuter.
Smaka av med peppar. Värm hamburgerbröden i ugnen tills de är lite frasiga. Servera med dressing, röran, ost, tomat och ketchup.


-Mama Skogly ♥

söndag 29 mars 2015

Blossoms linsgryta

Har haft en riktig grisnatt. Tror inte jag har sovit ens tre timmar. Rösten är bättre men långt ifrån bra. Ska träffa en läkare klockan 11, så vi får se vad domen blir. Verkligen segdraget det här...

Den här grytan var enkel att göra och blev supernajs. Jag kickade i lite sambal för att hotta upp den lite. Recept från Coop.

Och så vill jag säga välkomna till ett helt gäng nya läsare!


Blossoms linsgryta

4 portioner

10 cm purjolök
200 g rotselleri
1 äpple
2 msk olivolja
1 msk curry
7 dl vatten
500 g krossade tomater
2 buljongtärningar
1,5 dl torkade röda linser
2 lagerblad
lite sambal
salt

Till servering:

citron, klyftor
ev bröd
ev mosad avokado

Strimla purjo. Riv rotselleri och äpple grovt.

Stek allt i olja och curry tills det mjuknat något.

Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka ca 10 min. Smaka av med salt och pressa över lite citron vid servering. Servera ev med rostat surdegsbröd och mosad avokado.



-Mama Skogly ♥

Kantarelltoast med renost och västerbottensost

Fick som sagt portionspåsar med förvällda kantareller av min bloggkompis som driver Ericas meny (länk nedan till höger). Passar utmärkt när man är ensam hemma och vill äta nåt gott till lunch.

Tips: Dessa passar även som förrätt. Då passar kantarellstuvningen till två. Vill man ha den vegetarisk så skippar man renosten.


Kantarelltoast med renost och västerbottensost

1 port

1 franskskiva
en klick renost
kantarellstuvning
ost
ruccola
saltade solrosfrön

Gör stuvningen. (se nedan)
Bred renost på mackan. På med stuvningen.
Toppa med ost och in i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.
Lägg på en bädd av ruccola och strö över lite saltade solrosfrön.

Kantarellstuvning:
1 dl förvällda kantareller
lite mjöl
1 msk grädde
salt
peppar
0,25 dl västerbottensost

Fräs svampen och pudra över mjöl. Slå över grädde.
På med salt och peppar.
Strö över den rivna västerbottenosten och dra åt sidan.

-Mama Skogly ♥

Smaskelismaskens fyller 5!

Idag är det 5 år sedan bloggen föddes. 2585 Inlägg är postade under dessa år. Mycket glädje har den gett mig och mycket jobb. Tack för att du läser. Utan dig hade bloggen inte funnits.



-Mama Skogly ♥